Braai biftekini qanday qilish kerak

Braai - bu mangal degan ma'noni anglatuvchi Janubiy Afrika so'zidir, shuning uchun biftek biftek barbekyu tayyorlashga o'xshaydi. Janubiy Afrikada brayya - bu do'stlar, oila va qo'shnilarni birlashtiradigan bayram, u ovqatlanish, ichish va tug'ilgan kun, bayram va boshqa maxsus tadbirlarni nishonlash uchun yig'iladi. Ushbu turdagi panjara ishlatilganda, o'tin yoki ko'mirdan foydalanish odatiy holdir, shuning uchun gazli panjara biftek pishirish uchun ishlamaydi.

Biftekni marinatlash

Biftekni marinatlash
Ziravorni ishqalab qo'ying. Ziravorlar maydalagichda yoki zararkunanda va ohakda tuz, koriander, qalampir va kekikni birlashtiring. Ziravorlarni nozik bir kukunga maydalang. Ziravorlarni mayda idishga o'tkazing va shakar, paprika, sarimsoq kukuni va piyoz kukuniga qo'shing.
  • Barcha ziravorlarni birlashguncha aralashtirish uchun qoshiq yoki barmog'ingizdan foydalaning. [1] X tadqiqot manbai
Biftekni marinatlash
Tayyorlangan biftekni pishiring. Kastryulkaning yuqori qismiga ziravorlar aralashmasining yarmini to'kib tashlang va barmoqlaringiz yordamida ziravorlarni atrofga yoyib, go'shtga massaj qiling. Biftekni ag'daring va boshqa tomonga takrorlang.
  • Biftekni plastinkaga o'tkazing va ziravorlar aralashmasida uch-to'rt soat davomida marinatlash uchun muzlatgichga qo'ying.
Biftekni marinatlash
Ovqat pishirishdan oldin biftekni muzlatgichdan chiqarib oling. Biftek ikki-uch soat davomida marinadlanganidan keyin siz panjara tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Ko'mir yoki o'tin isib ketayotganda, muzlatgichdan biftekni oling va pechkada qizdiring.
  • Gril tayyor bo'lgach, biftek xona haroratida bo'ladi va darhol grilga o'tishga tayyor bo'ladi. X tadqiqot manbai

Brayani isitish

Brayani isitish
Grilni tozalang. Yonib tashlangan eski oziq-ovqat zarralarini olib tashlash uchun simli cho'tkadan foydalaning, grilni tozalang. Kattaroq bo'laklarni olib tashlaganingizdan keyin, panjara cho'tkasi bilan grilning har bir qismiga o'ting va grilga yaxshilab tarashni bering. Idishning pastki qismidan eski kulni bo'shating. [3]
  • Grilni tozalashni tugatgandan so'ng, uni braadan olib tashlang va olovni yoqishingiz uchun uni chetga surib qo'ying.
Brayani isitish
Olovni yoqing. Baca boshlang'ichining pastki qismini gazeta bilan yoping. Baca boshlang'ichini sizga iloji boricha ko'proq yog'och yoki ko'mir bilan to'ldiring. A braai yaxshi, issiq, katta olovga muhtoj, shuning uchun siz ko'p yoqilg'idan boshlashingiz kerak. [4] Baca boshlang'ichi to'lgandan so'ng, barbekyu yoritgichidan foydalanib, gazetani starterning pastki qismiga qo'ying. Uni starter atrofida bir nechta joyga yoqing.
  • Yong'in boshlangandan keyin u tarqala boshlaydi va ko'mir yoki o'tin yonib ketadi.
  • Yong'in o't yoqilguncha yoki ko'mir kul rangga aylanguncha, baca starterida olovni yoqishni davom eting. X tadqiqot manbai
Brayani isitish
Ko'mirlarni yoyib yuboring. Yog'och yoki ko'mir tayyor bo'lganda, idishlarni idishga to'kib tashlang va ularni ko'mir bilan qisib tekislang. Bu hech qanday ajoyib joylar yo'qligini va biftek panjara ustiga bir tekis pishishini ta'minlaydi.
  • Ko'mirni idishning o'rtasiga to'kib tashlang, shunda issiqlik to'g'ridan-to'g'ri biftek pishadigan joyda past bo'ladi.
Brayani isitish
Grilni oldindan qizdiring. Grilni ehtiyotkorlik bilan barbekyu idishiga joylashtiring. Agar sizning grilda bir nechta javonlar bo'lsa, grilni eng kamiga, olov yoniga qo'ying. Grilni oldindan qizdirish uchun 10-15 daqiqa davomida ko'mir ustiga qo'ying. Bu biftek panjara ustiga qo'yganingizdan keyin pishirishni ta'minlaydi.
  • Ideal holda, siz panjara to'shakdan 2 dan 6 dyuymgacha (5 dan 15 sm) bo'lishini xohlaysiz. [6] X tadqiqot manbai
  • Gril yaxshi va issiq bo'lganda, sim cho'tkadan foydalanib, unga oxirgi sharf bering. [7] X tadqiqot manbai

Biftekni pishirish va xizmat qilish

Biftekni pishirish va xizmat qilish
Biftekni har ikki tomondan pishiring. Gril tayyor bo'lgach, biftekni grilning o'rtasiga o'tkazish uchun uzun tutqichlardan foydalaning. Biftekni siljitish uchun vilka ishlatmang, aks holda siz go'shtni teshib, sharbatlarni chiqarasiz.
  • Biftekni birinchi tomondan uchdan besh minutgacha pishiring. Uch daqiqadan so'ng, qizartirish uchun pastki qismini tekshiring.
  • Birinchi tomoni qizarib ketganda, biftekni qisqichbaqalar bilan arting va boshqa tomondan yana 3-5 minut pishiring. [8] X tadqiqot manbai
Biftekni pishirish va xizmat qilish
Biftekni o'rtacha kamdan kamgacha pishiring. Braai biftek an'anaviy ravishda faqat o'rta darajagacha pishiriladi. Bu jami etti dan 10 daqiqagacha vaqtni oladi. Agar sizda go'sht termometri bo'lsa, biftek uchun ideal harorat 120 dan 125 F gacha (49 dan 52 C gacha). [9]
  • Agar sizda go'sht termometri bo'lmasa, uni tugagan deb o'ylaganingizda biftek bilan barmog'ingiz bilan sekin bosing. Agar go'sht ozgina qarshilik ko'rsatsa va sizning itarishingizga osonlikcha javob bersa, u tayyor. [10] X tadqiqot manbai
Biftekni pishirish va xizmat qilish
Go'shtni dam oling. Go'sht pishishi bilan uni grildan qisqichlar bilan olib tashlang. Go'shtni yangi plastinka yoki taxta ustiga qo'ying. Go'shtni taxminan 10 daqiqa davomida dam olish uchun bir chetga qo'ying.
  • Go'shtni qayta tiklash, sharbat chiqaruvchini pishiradi, chunki bu go'sht kesilganda sharbat to'kilishiga yo'l qo'ymaydi. X tadqiqot manbai
Biftekni pishirish va xizmat qilish
Qovurilgan kartoshka va qushqo'nmas bilan xizmat qiling. Biftek va kartoshka klassik kombinatsiyadir, va qovurilgan kartoshka Brai biftek uchun ajoyib taom. Qushqo'nmas, shuningdek, biftek bilan ajoyib birlashtirish, va panjara qushqo'nmas a braai biftekini juda yaxshi to'ldiradi.
Pishirishdan oldin biftekni shirin sous yoki marinad bilan marinadlamaslikka harakat qiling. Kuyovda pishirish uchun ishlatiladigan yuqori issiqlik tufayli yuqori shakarli marinadlar kuyishga moyil bo'ladi.
punctul.com © 2020