Tuxum oqini qanday urish kerak

Kaltaklangan yoki qamchilangan tuxum oqi ko'plab pishiriqlar va boshqa retseptlarga o'ziga xos yengillik beradi. Sarig'i buzilmasligiga ishonch hosil qilib, tuxum oqini ehtiyotkorlik bilan ajratishingiz kerak. Keyin, oqlarni ko'piklanmaguncha yoki cho'qqilarni hosil qilmaguncha uring. Tuxum oqini to'g'ri mustahkamlik darajasiga etkazish qiyin tuyulishi mumkin, ammo bir nechta oddiy usullarni o'rganganingizdan so'ng osonlashadi.

Tuxum oqini ajratish

Tuxum oqini ajratish
Tuxumni ushlab turish uchun 3 xil idishni joylashtiring. 3 xil idishdan foydalanish tuxum oqini sarig'idan ajratib turishga yordam beradi. Tuxum oqini yig'ish uchun stakan yoki metall idishni tanlang. Keyin, tuxum oqini urish uchun chuqur shisha yoki metall aralashtirilgan idishni tanlang. Shuningdek, sarig'ini ushlab turish uchun uchinchi idishni tanlang. [1]
  • Agar tuxum oqi bilan biron bir sarig'i kirsa, bu ularni yo'q qilishi mumkin va siz yana boshlashingiz kerak bo'ladi.
  • Tuxum oqini saqlash uchun plastmassadan foydalanishdan saqlaning. Plastmassa moyni ushlab turadi, shuning uchun toza plastmassa ham tuxumingiz oqini buzishi mumkin.
Tuxum oqini ajratish
Birinchi tuxumni peshtaxta ustiga maydalash. Stol ustidagi birinchi tuxumga teging, lekin tuxumni idishga quymang. Tuxumni tik tuting, shunda oqlar va sarig'i qobig'ida qoladi. Qisqichbaqasimon bo'laklarni sekin ajratib oling. [2]
  • Bundan tashqari, tuxumni 1 piyolaning chetiga urib yorib tashlashingiz mumkin.
Tuxum oqini ajratish
Pass chig'anoq yarmi orasidagi sarig'i Qobiq yarmini siz oldin tanlagan shisha yoki metall idishga bog'lang. Tuxumni ajratishning bir necha yo'li mavjud, ammo eng oson yo'li sarig'ni oldinga va orqaga surishdir. Tuxum oqining ko'p qismi kosaga tushmaguncha buni bir necha marta bajaring. [3]
  • Sarig'i tuxum oqi bilan aralashmaganligiga ishonch hosil qiling. Agar sarig'i singan bo'lsa, tuxumni axlatga tashlang va idishni yuving.
  • Ehtiyotkorlik bilan idishga tushadigan qobiq bo'laklarini oling.
Tuxum oqini ajratish
Sariqni uchinchi idishga quying. Barchasini sarig'ini oldindan tanlangan uchinchi idishda saqlang. Bu plastmassadan yoki boshqa har qanday materiallardan tayyorlanishi mumkin. Sarig'i xamir ovqatlar, makaron, mayonez, soslar tayyorlash va go'shtni bir-biriga bog'lash uchun ishlatilishi mumkin. [4]
  • Agar siz ularni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sarig'i qobig'ining bo'laklarini tekshiring.
  • Siz sarig'ini havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Ularning qurib qolmasligi uchun idishga ozgina suv quying.
Tuxum oqini ajratish
Tuxum oqini aralashtirma idishingizga o'tkazing. Tuxum oqini siljitishdan oldin uni sarig'i bor-yo'qligini tekshirib ko'ring. Bir oz sarig'i tuxum oqini butunlay parchalashi mumkin. Tuxum oqini stakan yoki metall ushlab turadigan idishdan to'kib tashlang. Keyin, jarayonni boshidan, qolgan tuxumlaringiz bilan takrorlang. [5]
  • Tuxum oqini alohida saqlash idishida saqlash, agar sarig'i singan bo'lsa, aralashtiriladigan idishning tarkibi buzilib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

Ko'pikli tuxum oqini urish

Ko'pikli tuxum oqini urish
Tuxumlarni xona haroratida 30 daqiqa davomida isitib oling. Tuxum oqi xona haroratiga yetganda qochib ketadi, bu esa urishni osonlashtiradi. Shuningdek, tuxumni qizdirganda ko'proq tuxum oqini olayotganingizni sezishingiz mumkin. [6]
  • Agar siz tuxumni ajratuvchi vositadan foydalansangiz, ularni maydalashdan oldin tuxumni qizdirishingiz mumkin. Bu oqlarni ajratishni osonlashtiradi va siz darhol ularni urishingiz mumkin.
Ko'pikli tuxum oqini urish
Sizning dominant qo'lingizda metall mo'ylovni ushlang. Faqat metall shardan yoki simli mo'ylovdan foydalaning, chunki plastik oqlar tuxum oqini buzadigan yog'larni ushlab turishi mumkin. Oldindan ushlab turish yaxshi ishlaydi. Qo'lingizning qolgan qismini tutqichga o'rab, bosh barmog'ingiz bilan barmog'ingiz orasidagi mo'ylovni ushlang. Idishni barqaror ushlab turish uchun ikkinchi qo'lingizdan foydalaning. [7]
  • Bundan tashqari, elektr mikser yoki stend mikseridan foydalanishingiz mumkin. Ushbu qurilmalar sizning qo'lingizni charchatmasdan turib, tuxum oqini mukammal darajada urishi mumkin.
Ko'pikli tuxum oqini urish
Sekin sur'atda tuxumni ko'pirtiring. Mo'ylovingizni tuxum oqiga tushiring. Bilagingizni dumaloq harakatda yuqoriga va pastga siljiting. Sekin surish, pichoq kosada sekundiga 4 tadan kam aylanishni anglatadi. [8]
Ko'pikli tuxum oqini urish
Tuxum oqi ko'pikli pufakchalar paydo bo'lguncha 30 soniya davomida ko'pirtiring. Suyuqlashayotganda vaqtni hisoblang, so'ngra tuxum oqining mos kelishini tekshiring. Agar ular tugatilsa, ular ko'pikka aylanishadi. Ko'pik asosan suyuq bo'ladi, lekin u yorqin oq rangga ega bo'ladi va havo pufakchalari ko'p bo'ladi. [9]
  • Ko'pikka yaqinroq qarash uchun siz mo'ylovni idishdan olib tashlashingiz mumkin.
  • Agar sizning retsepti cho'qqilarga nisbatan yumshoq tuxum oqini talab qilsa, tuxum oqini yanada tezroq urishni davom eting.

Yumshoq va qattiq cho'qqilarni qamchi

Yumshoq va qattiq cho'qqilarni qamchi
Tuxum oqini ko'pikli bo'lguncha uring. Tuxum oqini cho'qqiga aylantirishdan oldin, ko'pikli bosqichga o'tish kerak. Tuxum oqini sekin sur'atda 30 soniya davomida uring. Davom etishdan oldin ularni ko'pikli pufakchalar uchun qisqacha tekshiring.
  • Har bir bosqichga erishish uchun tuxumni urish uchun qancha vaqt kerak bo'lsa, har safar buni amalga oshirganingizda biroz farq qilishi mumkin.
Yumshoq va qattiq cho'qqilarni qamchi
Tuxum oqini barqarorlashtirish uchun qaymoqdan krem ​​qo'shing. Tuxum oqi hali ham ozgina turganda, ozgina kislotali moddaga seping. Qo'shishni rejalashtirish kosangizdagi bitta tuxumga 0,62 ml. [10]
  • Ko'pgina oziq-ovqat do'konlarida siz qaymoqdan krem ​​sotib olishingiz mumkin. Agar uni topolmasangiz, unga teng miqdorda limon sharbati yoki sirka ham ishlatishingiz mumkin.
  • Tuz endi beqarorlashtiruvchi hisoblanadi, shuning uchun uning o'rniga alternativadan foydalaning.
Yumshoq va qattiq cho'qqilarni qamchi
Tuxumlarni o'rtacha tezlikda 5 daqiqaga qadar uring. Tuxum oqi ko'piklangandan so'ng, siz sur'atni olishingiz kerak. Idishni soniyasiga 4 marta aylantirishi uchun mo'ylovni tez harakatlantiring. Soqiganingizda tuxum oqi oqarib, hajmi kattalashadi. [11]
  • Agar qo'lingiz charchagan bo'lsa, qo'lingizni almashtirishingiz mumkin, lekin tuxum oqi havo yo'qotmasligi uchun iloji boricha doimiy ritmni ushlab turing.
Yumshoq va qattiq cho'qqilarni qamchi
Mo'ylovda yumshoq cho'qqilar paydo bo'lishi uchun tuxum oqini tekshiring. Idishdan tuxum oqining bir qismini tortib, mo'ylovini ko'taring. Mo'ylovni tepada ushlab turganda, burama tepalar paydo bo'lishini izlang. Agar sizning retsepti yumshoq cho'qqilarni talab qilsa, endi siz whiskni to'xtatishingiz mumkin. [12]
  • Agar tuxum oqi cho'qqilarni hosil qilmasa, ularni oxirigacha urishni davom eting.
  • Yumshoq tepalikdagi tuxum oqi engil, bekamu pancake yoki gofret kabi ovqat tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Yumshoq va qattiq cho'qqilarni qamchi
Agar sizning retsepti talab qilsa, asta-sekin shakar qo'shing. Shirinlik kabi retseptlar sizga shakar qo'shishni o'rgatadi. Bir vaqtning o'zida taxminan 1 AQSh osh qoshiq (15 ml) shakar qo'shing. Tuxumni urishda davom etayotganda shakarni idishning yon tomoniga tushiring. [13]
  • Agar tuxum ko'piklangan bo'lsa, siz shakar qo'shsangiz, tuxum oqingiz hajmini yo'qotishi va qamchilashga ko'proq vaqt ketishi mumkin.
  • Idishning o'rtasiga shakarni quyish ham tuxum oqini nobud qilishi mumkin.
Yumshoq va qattiq cho'qqilarni qamchi
5 daqiqa davomida tuxum oqini qattiq cho'qqilarga uring. Sizning qo'lingiz allaqachon og'riyapti, lekin tuxum oqini barqaror va o'rta tezlikda urishni davom eting. Tugatgandan keyin oqlar oq va qattiq bo'lishi kerak. Yiqilib tushmagan tepaliklar borligini tekshirish uchun mo'ylovni ko'taring .. [14]
  • Tuxum oqi to'liq kaltaklanganda, siz piyolani sirpanishsiz uchirishingiz mumkin.
  • Agar siz tuxumni juda ko'p ursangiz, ular quruq va xira kul rang ko'rinishni boshlaydi. Ular suyuq va oqadi.
  • Qattiq cho'qqisi bo'lgan tuxum oqi ko'pincha shirinliklar tarkibiga qo'shiladi, shu jumladan meringues va pirojniy moyi.
Tuxum oqini elektron blender bilan qamchilash mumkinmi?
Mutlaqo! Shu tarzda sizga kamroq tirsak moyi kerak bo'ladi. Aralashmani juda diqqat bilan kuzatib borishingizga ishonch hosil qiling, chunki ularni haddan tashqari ko'p qamrab olish xavfi mavjud.
Tuxumni plastik mo'ylov bilan qamchilash mumkinmi?
Bu yaxshi emas. Birinchidan, plastik mo'ylov juda xira bo'lishi mumkin va tuxum oqini chindan ham ko'paytira olmaydi. Shuningdek, plastmassa idishlar va idishlar (shuningdek alyuminiy) sizning tuxum oqingizni yaxshi to'kilishini oldini oladi.
Tuxum oqi bilan ishlaganda faqat toza, plastik bo'lmagan idishlardan foydalaning.
Sovutilgan tuxumni ajratish odatda osonroq, ammo xona haroratida tuxum oqini urish osonroq.
Katta yoshdagi tuxumlarga qaraganda yangi tuxumlarni urish osonroq.
Elektr qo'l mikseridan ham foydalanishingiz mumkin, lekin tezlikni juda yuqori qilib qo'yishni unutmang.
Tuxum oqlari ularni urganingizda kengayadi, shuning uchun unda ko'p joy bo'lgan idishdan foydalaning.
punctul.com © 2020